« La cucina è esperienza, l’esperienza sono tempo e pratica. »
Non si impara a cucinare in fretta e non lo si fa attraverso un videocorso o un libro (che restano validi supporti), la materia va sentita con tutti i sensi a tua disposizione.
Tutti hanno bisogno di una guida per imparare una cosa nuova.
Qui puoi trovare diversi workshop, minicorsi che partono dalle basi fino ad arrivare ad un approfondimento medio, per capire come riconoscere e trattare la materia prima di qualità, e qualche preparazione più avanzata.
Sono un estratto della mia esperienza, e un modo che hai per iniziare o migliorare le tue tecniche di base, ad esempio sulla pasta all’uovo, la cottura della carne o la frittura.
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